Hochschule Anhalt

Knowhow seit 1973

WissenschaftlerInnen der Hochschule Anhalt haben diesen Prozess seit 1973 begleitet und mit gestaltet. Prof. Kleinschmidt: „Als ich den Bereich Lebensmittelverfahrenstechnik 1993 übernommen habe, gab es bereits eine gute Ausrüstung, die wir nach und nach aufgebaut haben.“ Zusätzliches Knowhow holte er Ende der 90er Jahre mit WissenschaftlerInnen des Milchforschungsinstituts in Oranienburg, das damals aufgelöst wurde.

Forschung an Hochschulen

Forschungsbereiche aufzubauen, heißt an Hochschulen – zumindest den ehemaligen Fachhochschulen – den schwierigen Weg über Projektfinanzierungen zu gehen. Große Budgets oder Personalmittel gibt es für diese zweite Hochschul-Mission an den Fachbereichen kaum. Dennoch hat es die Arbeitsgruppe geschafft, auf ein derzeit 12-köpfiges Team zu wachsen, das in zwölf Laboren und einem Technikum umfangreiche physikalische und chemische Analysen durchführen kann.

Angewandte Forschung

In Köthen ging es dabei von Beginn an um die angewandte Forschung: „Das war immer unsere Idee“, betont Prof. Kleinschmidt, „wir machen nur Sachen, die man mit relativ geringem Aufwand in einer mittelständischen Molkerei nachvollziehen kann. Wenn Sie etwa auf eine technische Chromatografie setzen, welche die Unternehmen ein paar Millionen Euro kostet, dann brauchen wir darüber nicht weiter zu reden.“

Milchindustrie unter Druck

Und dieser konsequente Fokus hat sich rentiert: Geht es um ein neues Projekt, startet Prof. Kleinschmidt einen Aufruf an seine Industriekontakte und: sechs bis sieben Betriebe sind immer wie selbstverständlich dabei. Dazu gehören sowohl die Großen wie DMK, Müller oder Zott als auch mittelständische wie die Milchwerke „Mittelelbe“ GmbH in Stendal.

Fester Partner: Milchwerke „Mittelelbe“ GmbH in Stendal

„Seit mehreren Jahren bewegen sich die Preise für Standard-Milch- und Molkenerzeugnisse extrem auf und ab“, erklärt Claudia Krines, in Stendal verantwortlich für die Produktentwicklung. Um eine nachhaltige Wertschöpfungskette in der Milchwirtschaft auszubauen, würden dringend höherwertige, funktionellere Produkte zu stabilen Marktpreisen und guten Gewinnmargen benötigt. Und: „Echte Innovationen entstehen nicht von selbst. Wir investieren entsprechend in strategische Partnerschaften zwischen unserer eigenen Forschungs- und Entwicklungsabteilung, Hochschulen und Universitäten und das zahlt sich aus.“